赤ワインで✿鶏手羽元の和風デミグラ煮
洋風だけど、ちょこっと和風のような…最高にまいう～！なシチューが出来ました♡
決め手は。。。。。(^O^)
このレシピの生い立ち
東野圭吾著「流星の絆」を読んでいたら、ハヤシライスの隠し味に醤油を入れると書いてあり。
それをヒントに『赤ワイン×デミ缶×醤油』の組み合わせで作ったら、えーーーーっっ！ていうくらい美味しく出来ました♪
赤ワインで✿鶏手羽元の和風デミグラ煮
洋風だけど、ちょこっと和風のような…最高にまいう～！なシチューが出来ました♡
決め手は。。。。。(^O^)
このレシピの生い立ち
東野圭吾著「流星の絆」を読んでいたら、ハヤシライスの隠し味に醤油を入れると書いてあり。
それをヒントに『赤ワイン×デミ缶×醤油』の組み合わせで作ったら、えーーーーっっ！ていうくらい美味しく出来ました♪
アプリでひらく作り方
- 1
↑これさえあれば♪
★赤ワイン（安い・渋い・残り物ＯＫ）
★デミ缶
★お醤油 -
- 2
フライパンを熱し、鶏肉の皮目を下にして焼きつける。全体に焦げ目をつける。（テフロン加工ならサラダ油不要）
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- 3
２の肉を鍋に移し赤ワインを注ぎ入れる。時々肉を返しながら、赤ワインが半量になるまで強火で煮詰める。
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- 4
こんな色になりますが大丈夫…^^;
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- 5
人参は輪切りか半月切りに、玉葱は８等分のくし型に切る。２のフライパンを使って少量のサラダ油で炒める。
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- 6
鍋の赤ワインが半量になったら、炒めた野菜投入。
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- 7
さらに●を入れて、４０分ほど弱火でコトコト煮る。（蓋をずらしてのせる）
あくは時々とってね。 -
- 8
７の最後のあたりで大き目に切ったじゃが芋を入れる。（煮くずれ防止のため）
-
- 9
ハインツ缶おすすめです♡
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- 10
デミグラスソースを入れ、さらに2０分静かに煮る。あくが出れば取る。鍋底が焦げ付かないよう気をつける。
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- 11
煮詰まり過ぎたら水を足す。最後に○で調味する。
→お醤油が決め手♡
仕上げにバターを落として出来上がり♪
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- 12
お肉が骨から外れるくらいほろほろに～～^^
パンにもご飯にも合います。 -
コツ・ポイント
■骨つきチキンがオススメ。断然旨味が違います！■じゃが芋は最初から入れると溶けてなくなるので…（笑）原型をとどめたい方は電子レンジでチンして10の段階で入れてもいいですね。■ウチは甘口醤油使用です。塩気は味見しながら加減して下さい。
つくれぽ
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