柿とくるみでパウンドケーキ
バター不使用のパウンドケーキです。柿をたっぷり使っていますが、意外と柿っぽくなく、お子様にも喜ばれるのでは？
このレシピの生い立ち
sechannnさんの「柿のパウンドケーキ」レシピID : 19271571 を参考にさせていただきました。ベーキングパウダーの代わりに重曹を使ってます。柿をたくさんいただいた時に作りました。
柿とくるみでパウンドケーキ
バター不使用のパウンドケーキです。柿をたっぷり使っていますが、意外と柿っぽくなく、お子様にも喜ばれるのでは？
このレシピの生い立ち
sechannnさんの「柿のパウンドケーキ」レシピID : 19271571 を参考にさせていただきました。ベーキングパウダーの代わりに重曹を使ってます。柿をたくさんいただいた時に作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
柿は皮をむき種を取り除き、ざっくりと刻んで鍋に入れる。砂糖30gをまぶして少々おく。
-
- 2
中火で火にかける。沸騰したら弱火にし、蓋をして10分ほどコトコトと煮る。
-
- 3
マッシャーでペースト状になるように潰す。ちょっと柿の形状が残るくらいがいいかも。その後、はちみつを加えて混ぜて冷ます。
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- 4
小麦粉、重曹、シナモンを合わせてふるっておく。
- 5
卵をボールに割入れ、残りの砂糖を加え、電動泡立て器で勢いよく泡立てる。もったりとするまで、よく泡立てましょう。
-
- 6
5がよく泡立ったら、サラダ油を一気に加えて、今度は手で泡立て器を使ってよくまぜます。
- 7
6に3を加えてゴムベラでさっくりと混ぜる。ねらないように。
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- 8
７に4を加えて、切るようにさくさくと混ぜる。
- 9
８を型に流し入れる。この時、半分のにくるみを入れても良い。くるみは上にも飾りでのせると素敵かも。
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- 10
180度に予熱しておいたオーブンで30分焼き、その後160度に温度を下げ、さらに15分焼く。焼いたら型からだして冷ます。
コツ・ポイント
シナモンに加えて、クローブやナツメグなどのスパイスを加えてもいいと思います。柿は熟した方が良いので、ポリ袋にりんごといっしょに入れておくとすぐ熟すみたいです。
つくれぽ
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