ボウルに卵黄と砂糖２０ｇを加えて、白っぽくもったりするまであわ立てる。泡立てたらサラダ油を加え混ぜ、粉も加えて混ぜる。

別のボウルに卵白を入れ泡立て、全体が泡になったら残りの砂糖の半分を加える。大体泡立ったら残りの砂糖を加えて角をつくる。

1の生地に2で作ったメレンゲの３分の１を加え、よく混ぜたら残りのメレンゲを加え、ゴムベラでさっくりと混ぜる。

型(天板)にクッキングシートを敷いて、生地を流し込む。１８０度で予熱しておいたオーブンで１０～１５分焼く。

焼きあがったら、シートをつけたまま、濡れた大き目の布巾をかぶせる。粗熱がとれたらシートをはがす。

＊＊クリーム＊＊
ボウルに生クリームを入れ、潰した苺を加え、八分立てにする。

５の生地をサランラップかクッキングシートの上において、６のクリームをまんべんなくのせて、巻いていく。