鰻がかぶるくらいの量のトマトソースを鍋に入れる。そこに付いてきた鰻のたれを入れて一煮立ち。

鰻を追加。しばらく煮る。
もし足りないようなら塩などで調整。

★トマトソースは鰻1/2にお玉２杯位です。（好みの量で）
※面倒ならトマトのみでもOK

★トマトソース★玉ねぎみじん切りをオリーブオイルで炒め、（出来れば湯剥き）トマトの角切りを入れて煮る。好みで塩や砂糖を。