茄子を半月切りにして、水に浸す。
にんにくをみじん切りにする。
たまねぎをイチョウ切りする。

お湯を沸かし、パスタを茹でる。塩を少々入れる。(8分)

フライパンにオリーブオイルを入れ、みじん切りにした、にんにくを弱火で炒め、挽き肉を炒める。

挽き肉の色が変わったら、水切りした茄子、たまねぎを入れ炒める。

砂糖、醤油、酒、塩・こしょうを入れる。
湯切りしたパスタを入れ、混ぜる。

味を見て、調味料が足りなければ加える。
出来上がり。