材料を図ります。
①サラダ油と牛乳
②薄力粉と米粉とココア
③砂糖
の３つに分類して入れてあります

卵白と卵黄に分ける

それぞれのボウルに③砂糖を半分ずつくらい分けて入れる

卵白から泡立てていきます。ピンとツノが立ち逆さまにしても落ちないくらいしっかり泡立てる

泡立て器は洗わず！
そのまま卵黄を泡立てていく、白っぽくなるまでしっかりと混ぜる

卵黄が混ざったら①の牛乳とサラダ油を少しずつ加えながら混ぜる。全体が混ざればOK

②の粉ミックスです。
ラップのまま計っておいたやつ。

粉ミックスを茶こしですくって卵黄ボウルに直接ふるっていきます

粉ミックスを振るって入れる

泡立て器で滑らかになるまで混ぜる
弱で！強すぎはダメです。

卵黄ボウルに最初に作っておいたメレンゲを1/3くらいすくって入れる

再び弱で全体を混ぜる！
あくまで弱で！

メレンゲのボウルの方に卵黄ボウルの中身を移す。
泡立て器は終了です。ゴムベラに持ち替えます。

全体を混ぜる。サックり。下から。
今回ココアなので白いところがなくなるように気をつけました。

生地ができました！

シフォン型に流し込みます。

ボコボコを直して均一にするため。お箸を一本！ぐるっと2〜3周回します。

壁についちゃったのは拭き取り。
5センチほどの高さからトントンと落として空気を抜く。170度のオーブンで25分焼く

竹串をさして何もつかなければOK
熱いうちに取り出して逆さまにして冷ます。
真ん中の穴にビンなど刺すといいですw

冷めたら完成〜！

このままでもしっとりふんわり！美味しいです。
デコレーションしてもいいですね！