なんちゃってお蕎麦
キートスモイッカ @cook_40233041
ライ麦粉で作る、はかり不要・簡単ななんちゃってお蕎麦です。
このレシピの生い立ち
海外で年を越したけれど、お正月なのでそばが食べたくて。うどんをよく作るので、小麦粉にライ麦粉をブレンドしてためしてみました。
ともだちと一緒に、年越しそばに食べました。
なんちゃってお蕎麦
ライ麦粉で作る、はかり不要・簡単ななんちゃってお蕎麦です。
このレシピの生い立ち
海外で年を越したけれど、お正月なのでそばが食べたくて。うどんをよく作るので、小麦粉にライ麦粉をブレンドしてためしてみました。
ともだちと一緒に、年越しそばに食べました。
アプリでひらく作り方
- 1
塩をグラスに下から1センチのところまで入れ、水（ぬるま湯でも）を加え、溶かす。
- 2
ライ麦粉と小麦粉を、ボールに入れて混ぜあわせる。
- 3
２に1を少しずつ加え、ひとかたまりにする、堅さは耳たぶくらい。（水が足りなければ分量外でたす）
- 4
まとまったら、ビニール袋を2重にして、生地をいれ踏む（10分ほど）、表面が滑らかになったら、丸くして30分放置。
- 5
30分後、生地を麺棒などで5㎜くらいの厚さに伸ばし、小麦粉をふりかけたたみ、5㎜くらいの細さに切る。
- 6
10分程度、ゆでる。（太さによって異なる。）
- 7
ゆで終わったら、冷水で洗って、トッピングして、つゆなどで味付けして完成。
コツ・ポイント
麺は、ちょっと細すぎるかなくらいでちょうどいいです。
また生地を重ね合わせるとき、しっかりと小麦粉を振りかけておくと、切った後に麺がくっつかず、出来上がりが美しいです。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19400442
