「下味」
鳥肉に下味を入れる
●をしっかり染み込むように優しく揉み込みます
ローズマリーは細かくちぎって^_^

「コツその1」
ラップを[肉にギュッと貼付けるように]かけて
味の染み込みが違うから！
そのまま常温で1時間

「家庭のグリル基本のき」
フライパンをしっかり温めて、オリーブオイルをたっぷり(上の分量)ひきます

「ジューーー」
まずは皮の面から！
中〜強火でジューーー！
っと5分間
皮をカリッカリにしましょ^_^

「コツその2」
ジューーっとしてる最中にこうやって上から押さえつけます
こうすることで直火焼きのあの味が...

「こんな感じ」
焼けてる感じが表に見えて来たらひっくり返しますよ！
5分はあくまで目安！

「良い焼き色でしょ!?」
見てごらん！良い焼き色になってるでしょ!?
ここからは弱〜中火で中まで火を入れますよ

「コツその3」
その間こうやって油を絶えず上からかけるかけるかける！
こうすることでジューシー感を保つんだ！

「おおよそ7分」
7分もあれば中まで火が通ります
不安な方は箸等を刺してみて中の色を見てね

「仕上げ」
最後に、粗熱を取って、盛りつけたら...
完成！
粗熱を取ることで切った時に肉汁が逃げないよ^_^

「失敗なし！シリーズ」舞茸ご飯
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