塩麹豆腐のシーズ(種)サラダ

Name: 塩麹豆腐のシーズ(種)サラダ
Yield: ２人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 木綿豆腐 半丁; 塩麹 大さじ1.5程度; お好きな葉物 ひとつかみ; 人参 １本; コーン(缶) ８０ｇ程度; 亜麻仁 大さじ１程度; ひまわりの種 大さじ１程度; かぼちゃの種 大さじ１程度; バルサミコ酢 油と同量程度; EXバージンオリーブ油 酢と同量程度; 塩 少々

きまらむたき @cook_40051357

塩麹漬けの豆腐で、ボリュームたっぷり☆
亜麻仁・カボチャ・ひまわりの三種のタネを加えることで、栄養と食感もＵＰ☆
このレシピの生い立ち
イタリアでは、サラダはたいていこの三種をふりかけて、全体を混ぜて食べます☆
健康オタクの割に、そのままの豆腐にはあまり興味を示さない主人(イタリア人)も、こうすると喜んでモリモリ食べてくれます☆

塩麹豆腐のシーズ(種)サラダ

きまらむたき @cook_40051357

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材料

２人分

木綿豆腐半丁
塩麹大さじ1.5程度
お好きな葉物ひとつかみ
人参１本
コーン(缶) ８０ｇ程度
亜麻仁大さじ１程度
ひまわりの種大さじ１程度
かぼちゃの種大さじ１程度
■ドレッシング
バルサミコ酢油と同量程度
EXバージンオリーブ油酢と同量程度
塩少々

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作り方

1

水切りした豆腐をサイコロ状にカットする。
保存袋に豆腐と塩麹を入れて絡め混ぜ、袋を閉じて冷蔵庫で一日寝かせる。
2

人参は皮を剥き、しりしり器でスライスする。
お好みの葉物サラダと人参を混ぜておく。
3

２を器に盛り、１の豆腐とコーンを散りばめる。
その上から、三種のタネをふりかける。
4

食べる直前に、上記調味料をふりかけ、全体を混ぜて食べて下さい☆

コツ・ポイント

豆腐の水切りは、時間があれば、ペーパータオルを巻いて皿で重しをし、一日冷蔵庫で寝かせます☆
水切りはしっかりした方が、塩麹の味もよく染みます☆

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つくれぽ

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きまらむたき @cook_40051357

2017/04/13 09:58に公開

イタリア人の主人と、ロンバルディア州のベルガモに住んでいます。日本では、主にWeddingプランナーや振袖スタイリストとして働いていました。ひょんなことから、フードビジネスコンサルタントのお仕事に携わっていた時期も。今は日本やイタリアで着付け＆つまみ細工のお仕事を時々している、食べるの大好き主婦です。

このレシピのキーワード

サラダ缶詰コーンかぼちゃにんじんこうじもめん豆腐

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