･むきえびに片栗粉をまんべんなくまぶしておきます。ニンニクはみじん切りにしておきます。

･ごま油でニンニクを炒め香りがしてきたら、えびをきつね色になるまで両面やきます。

･そこへ、調味料を加えます。全体にからまれば、塩、砂糖で味を整え、水溶き片栗粉を流し入れます。

･あんがとろっとしたら、火をとめて盛り付けます。長芋のスライスを炒めて一緒に食べると美味しいですよ。