糖質制限☆☆ふすまパン
☆☆ikuko☆☆ @cook_40163328
富澤商店さんのふすまパンミックスを使いました。レシピがホームベーカリー用だったので、手捏ねにアレンジ。
このレシピの生い立ち
糖質制限の知り合いの為にがんばりました。
焼き立てはフワフワ・モチモチ。
糖質制限☆☆ふすまパン
富澤商店さんのふすまパンミックスを使いました。レシピがホームベーカリー用だったので、手捏ねにアレンジ。
このレシピの生い立ち
糖質制限の知り合いの為にがんばりました。
焼き立てはフワフワ・モチモチ。
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルにふすまパンミックスを入れて、ドライイーストとぬるま湯以外は全てミックスの上に乗せる
- 2
ドライイーストを別の容器を使いぬるま湯で混ぜる。
混ぜた液を１のボウルに注ぎ混ぜ合わせる。 - 3
徐々にまとまるので数分こねる。つるんと一まとまりになれば、ボウルにラップをして、４５度で４５分一次発酵。
-
- 4
生地が２倍に成っていれば発酵終了し、ガス抜きをする。ガス抜きしてから生地を8個等分して、５分ベンチタイム。
-
- 5
形成したら、４５度で１５分の二次発酵。さらに生地は膨らみます。
- 6
二次発酵終了したら、オーブンを１８０度に余熱。余熱が完了したら１６分焼成。
フワフワ・モチモチに焼上がり！ -
コツ・ポイント
いつもは、強力粉で惣菜パンを焼いていますが、ほぼ同じ様に進められました。
ドライイーストは赤サフを使っています。
食塩不使用マーガリンは練り込みタイプ。
今回は少しだけ食塩をいれましたが、入れなくても大丈夫かなと言う位でした。
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