豚バラは1.5センチ幅にスライス。ナスは大きめの一口大に、ピーマンも一口大、しいたけは大きめの薄切りにします。

●の調味料を混ぜておきます。フライパンを熱し、多めの油を敷いてにんにくを炒める。そこへ豚バラをいれて炒める。

豚バラの次に茄子を投入、茄子が7割程火が通ればピーマン投入。ピーマンが半分火が通ればしいたけ投入。

あらかじめ混ぜておいた調味料を加えて、ざっくりと混ぜ合わせる。火はずっと中火。

最後にオイスターソースをくるっと回しかけて出来上がり。