大根、にんじんは食べやすい大きさの5mm厚さに切ります。

こんにゃくは食べやすい大きさに切り、お湯で数分ゆでてあく抜きします。

里芋は皮をむいて5mm厚さに切り、水にさらしてぬめりを取ります。

ごぼうはたわしで表面をこすり洗いし、ささがきにして水にさらします。

鍋にだし汁と1.2を入れ、あくをすくいながら大根が透き通ってくるまで煮ます。

里芋とごぼうを加え、火が通るまで煮ます。

厚揚げはさっと熱湯に通し、一口大に切っておきます。

しょうゆと塩を加え、厚揚げを入れ、温まるまで煮ます。

ねぎを加え、一煮立ちしたらできあがり。
お好みで七味やおろししょうがをあしらって。