チンしたじゃがいもに小麦粉と塩コショウをまぶします。

じゃがいもを揚げている間にベーコンをカリカリになるまでオリーブオイルとにんにくと一緒に炒めます。

ベーコンがカリカリになってきたら玉ねぎを投入。ブラックペッパーと塩で味を整えます。最後に軽く醤油を入れて香りをつけます。

マヨネーズ、マスタード、からしを混ぜ合わせ揚げたじゃがいもを投入して和えます。

その後炒めたベーコンと玉ねぎとパルメザンチーズを入れて更に和えます。
皿に持って完成です。