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うどんのきつね
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うどんのきつね-レシピのメイン写真

うどんのきつね

さとおか先生
さとおか先生 @cook_40115323

本格的!うどん屋のきつね
このレシピの生い立ち
実家のうどん屋で作っているきつねのレシピです。美味しいのでぜひ作ってみてください。

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材料

  • 油あげ(正方形) 10枚
  • 水 300g
  • 上白糖 45g
  • みりん 30g
  • 酒 35g
  • しょう油 50g
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作り方

  1. 1

    油を落とします。
    沸騰したお湯に1分ひたす。

    • うどんのきつね作り方1写真
  2. 2

    網などですくって、ざるにあげる。

    • うどんのきつね作り方2写真
  3. 3

    人肌まで冷めたら、しっかり水分をしぼる。油揚げがやぶけないように気をつけましょう。

    • うどんのきつね作り方3写真
  4. 4

    水・砂糖・みりん・酒・しょう油をなべに入れて、一度沸騰させる。

    • うどんのきつね作り方4写真
  5. 5

    (4)に油揚げをいれて、沸騰させる。

    • うどんのきつね作り方5写真
  6. 6

    中火で10分くらい煮つめる。(油あげのふちが濃いく色ずくまで。)

    • うどんのきつね作り方6写真
  7. 7

    トレイに並べて、冷ます。うどんに乗せる前に汁を切る。

コツ・ポイント

正方形の油揚げをつかうと簡単です。
なければ油ぬきをする前に半分に切ってください。

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さとおか先生
さとおか先生 @cook_40115323
2015/12/20 14:07に公開
食べてくれた人がおいしいと言ってくれる姿がうれしくて、日々お菓子の研究をつづけています。子どもでも作れる簡単なおやつはたくさんの小学生が実際に作ったおりがみつきです!・・・・・・・・・・☆★いっぱいレシピ★さとちゃんの手づくりお菓子教室http://ww3.enjoy.ne.jp/~satokyo/
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うどん 酒 油揚げ

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