白菜を洗い、食べやすい大きさに切り、ビニール袋に入れます。

塩を入れビニール袋の中でよくふります。

20分位おいたら、ビニール袋をひねり白菜の水分を絞り出し捨てます。

できるなら、別のビニール袋を用意し、更に白菜の水分を切り入れます。

練乳を小さじ1入れます。無ければハチミツで良いですが、練乳は意外と使うとコクが増す調味料なので常備しておくとよいです。

キムチ風たれを加えて、ビニール袋の中でよく混ぜ合わせます。

10分位冷蔵庫で冷やし漬け

出来上がりです。