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昆布締め仕立ての昆布サンド鶏ハム。
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昆布締め仕立ての昆布サンド鶏ハム。-レシピのメイン写真

昆布締め仕立ての昆布サンド鶏ハム。

薬膳師ゆりぽむ
薬膳師ゆりぽむ @cook_40049066

昆布締めにした鶏を昆布ごと鶏ハムにしました。昆布の旨味と共に召し上がれ~。
このレシピの生い立ち
昆布締めにした昆布も一緒に頂きたかったのでこの方法になりました。

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昆布締めにした昆布も一緒に頂きたかったのでこの方法になりました。

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昆布締め仕立ての昆布サンド鶏ハム。

薬膳師ゆりぽむ
薬膳師ゆりぽむ @cook_40049066

昆布締めにした鶏を昆布ごと鶏ハムにしました。昆布の旨味と共に召し上がれ~。
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昆布締めにした昆布も一緒に頂きたかったのでこの方法になりました。

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材料

1本分
  • 鶏胸肉 2枚
  • 出汁昆布 10cm
  • 蜂蜜 大さじ1
  • 塩 小さじ2
  • 日本酒 少々
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作り方

  1. 1

    鶏胸肉を洗って水気を拭き取り、外側になる方に気持ち多めに塩をすり込み蜂蜜も塗り込んでおきます。

  2. 2

    内側に出汁昆布(さっとふいてお酒を塗ってあります)を乗せます。

    • 昆布締め仕立ての昆布サンド鶏ハム。作り方2写真
  3. 3

    もう1枚の昆布で挟んでサンド状態にビニール袋などに入れて1日ほどおきます。

    • 昆布締め仕立ての昆布サンド鶏ハム。作り方3写真
  4. 4

    アルミホイルで3をまいて円柱型にととのえます。

    • 昆布締め仕立ての昆布サンド鶏ハム。作り方4写真
  5. 5

    鍋にお湯を沸騰させ5を入れて1分ほど茹でたら火を止め冷めるまで放っておきます。

    • 昆布締め仕立ての昆布サンド鶏ハム。作り方5写真
  6. 6

    粗熱が取れたら冷蔵庫に入れて馴染ませて完成です。

    • 昆布締め仕立ての昆布サンド鶏ハム。作り方6写真

コツ・ポイント

昆布の旨味と塩味があるので通常の鶏ハムを作る時より塩は控えめになっています。

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薬膳師ゆりぽむ
薬膳師ゆりぽむ @cook_40049066
2017/05/23 01:43に公開
お酒が好きなので、お酒のアテと共に楽しんでおります。日々の食卓の様子はブログで綴っています。よろしければお立ち寄り下さい^−^http://yuripom.exblog.jp/
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このレシピのキーワード

サンド 鶏ハム 昆布しめ はちみつ 日本酒 鶏胸肉

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