鮭は軽く塩と酒を振りしばらく置きます。※塩はほんの少しでOK

ねぎ味噌だれの材料を混ぜ合わせます。
オーブンを200～250℃に温め始めます。

フライパンにサラダ油を熱し【1】の鮭に小麦粉を全体に付け余分な粉を落とし、中火で表面だけをさっと焼きます。

ホイルなどを用意して鮭を乗せ味噌だれをお好みの量塗り、薄くスライスした玉ねぎも乗せ、マヨネーズを適量かけます。

お好みできのこも乗せたら、温めていたオーブンで5～8分ほど焼いて完成です。
最後にお好みで黒胡椒や七味をかけてどうぞ。