丸鶏は水洗いして水分を拭き取り、塩コショー・ガーリックパウダーをまんべんなく擦り込みます。

オーブンを180度に余熱します。
お好みの野菜をカットし、オーブンの天板に置き塩コショー・オリーブオイルをからめておく。

ハチミツとマスタードを混ぜ刷毛でまんべんなく塗り200度のオーブンに入れ50分～1時間焼きます。途中、4～5回塗ります。

途中、必要に応じてチキンの向きを変えたり野菜も上下をひっくり返したりして全体が加熱されるようにします。
ヤケドにご注意。

ローズマリーは焦げてバラバラになるので、途中で取り出した方がいいかもしれません。

焦げ付きそうなときはアルミホイルをかぶせてください。

刷毛がない場合は、大きめのスプーンの背で塗ってもいいです。

厚みのあるモモ肉やムネ肉の部分に別の金串を刺してみて血の混じっていない透き通った肉汁が出てきたらできあがり☆

焼立てを頂きたいところですが、アルミホイルをかけ30分ほど寝かせた方が肉汁が落ち着いて食べたときにジューシーです。

★熱伝導のいい金串を刺し通すことでモモ肉の内側まで加熱しやすくなります。

★パサつきがちなムネ肉のジューシーさに驚かれると思います☆
また、翌日レンジで温めなおしてもしっとりしています☆