鶏肉は食べやすい大きさに切り分けます。そぎ切りをすると火が通りやすく、見た目も大きく見えるのでお勧めです。

鶏肉をビニール袋に入れ、塩コショウとマヨネーズを加えて、モミモミしたら半日ほどおいて置きます。

袋からお皿に全部取り出します。

袋からフライパンに直接でもOKですが、袋に張り付いて卵衣がとれてしまうので、一度出した方がいいと思います。

油（分量外）をフライパンに敷き、鶏肉を焼きます。

少し焦げ目が付くくらいに両面を焼いたら、弱火にして蓋をし、蒸し焼きにします。