茄子は縦に3等分し、さらに縦に3等分に切り水にさらす。しし唐はヘタをとって洗う。

フライパンにごま油大さじ１（分量外）を熱してなすとしし唐を焼き色が付くまで炒める。

☆の調味料を全て入れて、汁気が無くなるまで炒める。

最後にすりゴマを入れ、出来上がりです。冷やすと水分が出るので、仕上がりは重たいと感じるくらい水分をとばしてください。