ID18002331の工程15迄を参照しタルト生地、アーモンドクリームを作る
アーモンドクリームは絞出袋に入れ冷蔵庫へ

変更点
工程2：レンジは200Wで30秒～１分に変更
工程5アーモンドパウダーはなし

作業台にラップをしき、半分にカットしたタルト生地をのせたら、さらにラップをかぶせ麺棒で厚さ3mm弱に丸くのばしていく

生地からラップを外しナイフで型より大きくカットする。生地を型にのせ、底中央から角、側面と徐々に生地を優しくのせていく

型からはみ出した生地を型の外側にたらしたら、型の上を麺棒で転がし、はみ出た生地をカットする

型の角、側面をぴっちり貼り付けたら好みで型の凹凸にあわせて指で波模様をつけ整える

密封して冷蔵庫で20分以上冷やし、フォークで生地全体に空気穴をあける
もう１台作る

ゴムベラで平らにし、中央をなだらかに凹ませたら180℃のオーブンで約30分、きつね色になるまで焼き上げる

タルト生地が焼きあがったら網にのせ、シロップをアーモンドクリームに刷毛で塗りつける（タルト台には塗らないようにする）

粗熱がとれたら（型がまだ温かいうち）、型から取り出し、そのまま完全に冷ましておく

生クリームにグラニュー糖、途中バニラエッセンスを加え、8分立てに泡立て、使うまでラップをかけて冷蔵庫で冷やしておく

レンジ（200Wで30秒～1分）でやわらかくしたクリームチーズに練乳を3回位にわけて加え、なじむまで混ぜる

生クリームにグラニュー糖、手早く茶こしでふるいながら苺パウダー（粗い物は不使用）を加えすぐにとろりとするまで泡立てる

生クリームを1、2杯クリームチーズに加え、なじむまで混ぜる

クリームの一面にクリームチーズを加え、泡だて器でぐるぐると大きく混ぜて7分立てにしたら冷蔵庫で使うまでラップをして冷やす

ホイップクリームを9分立てにし、絞出し袋に入れ、１台につき1/6量（20g弱）ほど中央にしぼり、その上に苺を並べる

苺の隙間や上面に残りのクリームをしぼり、カードやゴムベラ等を使ってざっと山形に整え、出来れば冷蔵庫で10分以上冷やす

苺ホイップを9分立てにし、モンブラン口金を付けた絞出し袋に入れ、ぐるぐると中央に向かって、クリームを覆うように絞出す

あとはお好みで苺を飾り、ミントやトッピング用粉砂糖、チョコなどトッピングして出来上がりです

チョコの飾りについてはID17746510の工程26.27を参照ください

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