鶏の野菜あんかけ
カリっと焼いた鶏に生姜のきいた野菜たっぷりのあんをかけました。
このレシピの生い立ち
寒い日に食べたくなる、あんかけの覚え書きです。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉は約５cm大のそぎぎりにする。塩、コショウで下味をつけ、片栗粉をまぶす。
- 2
白菜・人参は短冊切り、玉ねぎは薄切りにする。しめじはほぐす。
- 3
フライパンにごま油を熱し、玉ねぎ、人参、白菜の軸を炒める。しんなりしてきたら、白菜の葉、しめじ、Ａを入れ、蓋をして煮る。
- 4
別のフライパンにごま油を熱し、①の鶏肉を皮を下にして焼く。こんがり焼けたら、裏返して4分程度焼き、火を通す。
- 5
③の野菜に火が通ったら、水溶き片栗粉でとろみをつける。
- 6
ペーパータオルで④の余分な油をとり、お皿に取り分け、⑤のあんをかけたら完成
コツ・ポイント
割とやさしめの味付けだと思います。野菜からでる水分量により味の濃さが変わるので、最後に味見して、適宜、塩で調整します。
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