甘塩鮭で♪サーモンフィッシュケーキ
ミシャトモ @cook_40049532
イギリス版お魚コロッケ、フィッシュケーキ☆定番和食材「塩鮭」を使っているけどとっても本格的なお味です♪おうちバルに是非！
このレシピの生い立ち
生鮭も良いけど、食感が絞まっていて旨味が凝縮された塩鮭をフィッシュケーキにしても美味しいかも？と思って作ってみました。
甘塩鮭で♪サーモンフィッシュケーキ
イギリス版お魚コロッケ、フィッシュケーキ☆定番和食材「塩鮭」を使っているけどとっても本格的なお味です♪おうちバルに是非！
このレシピの生い立ち
生鮭も良いけど、食感が絞まっていて旨味が凝縮された塩鮭をフィッシュケーキにしても美味しいかも？と思って作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
皮を剥いたじゃが芋を適当な大きさに切り、耐熱容器に入れてフタをし、600ｗ電子レンジで4~5分加熱します。
- 2
じゃが芋を適当に潰します。
- 3
玉ねぎをみじん切りし、甘塩鮭に白ワインを振りかけます。
- 4
3)を、耐熱容器に入れてバターと胡椒を加えてフタをし、600ｗの電子レンジで4~5分加熱します。
- 5
4)の甘塩鮭の皮と骨を取り除いてからほぐし、2)とパセリ、胡椒を加えてよく混ぜ合わせ、冷まします。
- 6
5)を個数分に分け、円盤型に丸め、溶き卵→薄力粉→パン粉の順番で衣付けします。
- 7
フライパンに、サラダ油を多めに入れて中火で熱し、6)をこんがり色づくまで揚げ焼きしたら出来上がりです。
- 8
お好みでレモンを絞ったり、タルタルソースをつけてどうぞ♪
コツ・ポイント
今回は甘塩鮭を使ってますが、ツナ缶や、生鮭や鱈でも作れます。生鮭や生鱈を使う場合は、塩を振って10分程置くと良いです。塩鮭は必ず「甘口」を使ってくださいませ。。。
ハーブは、パセリの他、ディルを刻んで入れると更に本格的です。
つくれぽ
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