大根と人参を千切りに。うちではフードプロセッサーのカッターでカットしています。

調味料を全部混ぜ合わせます。粗糖を使ったので茶色っぽいですが、白砂糖を使えば色がつきません。

１の千切り大根と人参に加える。

よく混ぜ合わせる。

水分が少ないように見えても、野菜から水が出るのでOK。

ゆずの皮をそいで細切りに。

ゆずの皮、ゆずのしぼり汁を加えてさらに混ぜます。

混ぜているうちに野菜から水が出てひたひたになります。

乾燥昆布を汁につけてもどしておきます。

食べる前に昆布を千切りにして混ぜ合わせて盛り付けます。作ってすぐにでも食べられるし、冷蔵庫で１週間ぐらいもちます。