材料です。うずら卵はゆで卵に、エビは茹でておきます。

白菜は根元を切り5cm位の幅に、玉ねぎ、にんじん、ピーマン、しいたけは細切りにします。

油をしき、玉ねぎ、にんじん、しいたけ、もやし、ピーマンを炒め、しんなりしてきたら、豚肉、エビを入れてさらに炒めます。

火が通ったら、白菜を入れ炒めます。白菜のかさが減って来たら、水、創味シャンタン、塩コショウをし、醤油を入れ味を整えます。

ひと煮立ちしたら、うずら卵を入れ、潰さないように注意しながら、水溶き片栗粉を入れます。うずら卵が煮えたら完成です。