メロンパン♡ザクザク☆ガリガリふんわり
覚書。
このレシピの生い立ち
ザクザクのメロンパンがとにかく好きです！
アプリでひらく作り方
- 1
強力粉と砂糖、塩、ドライイーストを混ぜる。
人肌程度に温めた卵牛乳液を入れてぐるぐる混ぜる - 2
マーガリンを入れてこねる。力を込めて10〜15分は練る
- 3
ラップをして一次発酵。レンジの機能使うか、常温だと2時間くらい。2倍の大きさまで
- 4
一次発酵の間にクッキー生地を作る。バター溶かして砂糖入れて混ぜたところに卵も入れて混ぜる。バニラエッセンス加える
- 5
薄力粉を振るって入れヘラでまぜる。ラップをして冷蔵庫で休ませる。
- 6
一次発酵が終わったらガス抜き。10個に分けて丸める。濡れた布巾をかけて20分置く。ベンチタイム
- 7
クッキー生地も10個に分けて丸めておく。ラップの上で丸く薄く伸ばす。
- 8
ベンチタイム終えたパン生地を丸め直して、クッキー生地をかぶせる。
- 9
クッキー生地側にグラニュー糖をつける。切り込みいれたりとかご自由に。ハートの型で跡をつけたよ。
- 10
そのまま二次発酵。2倍くらいの大きさになる。
この間にオーブンを余熱170℃にあたためておく。 -
- 11
適度に膨らんだパンをオーブンへ。170℃で15〜20分
焼き加減を見つつ調整を。パンの大きさにもよります。 -
コツ・ポイント
めちゃめちゃこねる事。しっかり発酵させる。
グラニュー糖はたっぷりのが好きです。
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