胡瓜を洗って好きな大きさに切ります。
今回は3種類に短冊乱切り輪切りで、ボウルに入れ塩をふりかけ1時間くらい放置。

水分が出たら軽く洗って水気を切ります。
キッチンペーパーで絞りジップロックに入れ唐辛子を満遍なくまぶします。

☆を加えてよく混ぜて空気を抜いて漬け込みます。
出来立て10分くらいで食べられますが1日置いたくらいが馴染んで◎

ボウルでもできます。
ボウルにキッチンペーパーで絞ったキュウリを入れ唐辛子を加え手袋をしてよく混ぜます。

☆を加えて手袋をしてよく混ぜ合わせます。
こちらはニラ入りバージョンです。

器に入れて暫く置いておきます。
30分くらいで食べられます。
1日置いたら馴染んでより美味しくなります。