お野菜しゃきぱりポテトサラダ
常備菜としてよく作る一品！いつでも万能に活躍してくれるポテトサラダ。
お野菜はしっかり下ごしらえしてべチャっとを防ぐ。
このレシピの生い立ち
幼い頃から食べてきた母の味です。
普通のポテトサラダですが、家庭によっては少しずつ違うようで。
同年代の女の子たちが｢え！｣と思うポテトサラダの作り方をしていたので、彼女たちに伝えたい思いです。
:P
お野菜しゃきぱりポテトサラダ
常備菜としてよく作る一品！いつでも万能に活躍してくれるポテトサラダ。
お野菜はしっかり下ごしらえしてべチャっとを防ぐ。
このレシピの生い立ち
幼い頃から食べてきた母の味です。
普通のポテトサラダですが、家庭によっては少しずつ違うようで。
同年代の女の子たちが｢え！｣と思うポテトサラダの作り方をしていたので、彼女たちに伝えたい思いです。
:P
アプリでひらく作り方
- 1
お鍋に洗ったじゃがいもとお水を入れて強火にかける。沸騰したら少し弱めて火が通るまで茹でる。
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- 2
玉ねぎは薄くスライスして水に放つ。10～15分さらしたら塩もみしておく。
-
- 3
にんじん･きゅうりも薄くスライスして塩を少しふりかけてきゅっきゅっともんでおく。
-
- 4
火の通ったじゃがいもは熱いうちに皮むき。フォークに刺して持つと作業がしやすい。
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- 5
むき終ったらフォークをざくざくと横にいれて大きめに崩しておく。(混ぜ合わせていく工程でなめらかになってきます)
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- 6
それぞれ塩もみした野菜を両手でぎゅーっと余計な水分をしぼる。この工程大事！
-
- 7
じゃがいもの上にしぼった野菜たちと、マヨネーズとマスタード、塩･こしょうを少々ふって混ぜ合わせる。
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- 8
味見をして足りなければ調味料で調節をすれば完成。
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- 9
わたしはよく冷ましてからタッパーに入れて保存しています。
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- 10
＊写真はポテトサラダとアボカドです。サンドイッチの組み合わせにもおいしい。
コツ・ポイント
1)じゃがいもは蒸し器でももちろんOK！電子レンジはNGです！
2)野菜の塩もみはぎゅっぎゅっとしっかりもむことと水分をしっかりしぼってからじゃがいもと混ぜる。
3)ごろごろじゃがいもがいい方はじゃがいも２個を残しておいて後入れするといい。
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