食感のハーモニー！蕪の葉とシラスの菜飯
SKIPとうちゃん @cook_40101837
蕪の葉のシャリシャリ感と香ばしく仕上げたしらす干しのサクサク感！食感のハーモニーが美味しい！楽しい！大満足(๑′ᴗ‵๑)
このレシピの生い立ち
蕪の味噌汁が食べたくて手に入れた蕪がとても新鮮だったので菜飯を思いつきました。しらす干しはよくカリカリにして冷奴に振りかけていたので、合わせてみたらイイ感じのハマり具合でした。白米と発芽玄米、十穀米等食感の楽しい御飯と相性が良いと思います。
食感のハーモニー！蕪の葉とシラスの菜飯
蕪の葉のシャリシャリ感と香ばしく仕上げたしらす干しのサクサク感！食感のハーモニーが美味しい！楽しい！大満足(๑′ᴗ‵๑)
このレシピの生い立ち
蕪の味噌汁が食べたくて手に入れた蕪がとても新鮮だったので菜飯を思いつきました。しらす干しはよくカリカリにして冷奴に振りかけていたので、合わせてみたらイイ感じのハマり具合でした。白米と発芽玄米、十穀米等食感の楽しい御飯と相性が良いと思います。
アプリでひらく作り方
- 1
しらす干しをオリーブオイルで色が付くまで弱火でじっくり炒めます（焦がさないように水分を飛ばすイメージです）
-
- 2
新鮮な蕪の葉の汚れや痛んでいるところを取り、細かくみじん切りにします
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- 3
細かくみじん切りにした蕪の葉をサラダオイルでサッと強火で炒めます。しんなりする手前の色が鮮やかに変わった頃が適当です
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- 4
鮮やかに色が変わったところで○を投入
火を止めたら香り付けにごま油を少々入れます -
- 5
熱々の炊き立てご飯にたっぷりかけて召し上がれ！しらす干しは「後乗せサクサク」のイメージです
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コツ・ポイント
蕪の葉としらす干しを違う油で火を通すことで食感のハーモニーを演出します。蕪の葉のシャリシャリ感としらす干しのサクサク感のハーモニーが食欲を増して「他におかずいらない！」と言わせてしまいます。新鮮な蕪や大根を手に入れたら絶対おすすめ！
つくれぽ
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