冷蔵庫にあった残りの黄色パプリカ、たまねぎ、豆腐をカットします。豆腐は崩れるので大きめにたまねぎとパプリカはみじん切り。

ごま油を敷いて中火で焦げないようにたまねぎと黄色パプリカを炒めます。

しんなりしたら卵をそのまま割り入れて軽く混ぜます。

そこに軽く温めた冷ご飯、または炊飯器から出して少しおいたご飯を入れたら強火で炒めます。

たまご、具、ご飯がしっかり混ざれば完成。器にチャーハンをうつします。

フライパンを洗い、使うのはこちらの市販の麻婆豆腐の素。

豆腐だけなので中火のフライパンに麻婆豆腐の素を入れて、豆腐を入れます。

中火のままだと時間がかかるので強火にしてフライパンを揺らしながら豆腐をまぜます。

麻婆豆腐の素が絡んで豆腐が温もれば完成。

肉なしですがヘルシーでシンプルな味がたまりません。