いちご生キャラメル
☆ダッフィ〜☆ @cook_40050474
苺の甘い香りがとってもいい感じ♪
このレシピの生い立ち
生キャラメルを作っていて、イチゴ味も作ってみたいと思いチャレンジしてみました^_^
いちご生キャラメル
苺の甘い香りがとってもいい感じ♪
このレシピの生い立ち
生キャラメルを作っていて、イチゴ味も作ってみたいと思いチャレンジしてみました^_^
アプリでひらく作り方
- 1
苺は、ミキサーでピューレ状にします。
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- 2
鍋に、イチゴピューレ、砂糖、牛乳、蜂蜜、コンデンスミルクを入れ火にかけ沸騰させる。
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- 3
沸騰したら中火にし、生クリーム、バターを加え煮立たせる。
- 4
中火のまま、へらでかき混ぜ煮詰めていく。
-
- 5
少しもったりとして、跡が残るようになったら火を止める。（スプーンなどで、少量とって、水の中に落としてみると硬さがわかる）
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- 6
煮詰めすぎると硬い飴になってしまいます。逆に火にかける時間が短いと、固まりません。ここが重要です‼︎
- 7
バッドにクッキングシートをひき、流し込み、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし固める。固まったら、包丁でカットして出来上がり。
コツ・ポイント
火加減に注意して、焦がさないように手を止めないでかき混ぜる事です。
あまり煮詰めすぎると飴になってしまいます！
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