煮豚☆黄金タレ
味付けは我が家の黄金タレ一本。圧力鍋であっという間で簡単！
このレシピの生い立ち
塊肉が安かったので。
アプリでひらく作り方
- 1
ブロック肉は保存袋に入れて、黄金タレ、スライスした生姜、ニンニクスライスとともに空気を抜いて漬け1〜2日漬け込む。
- 2
油(分量外)を圧力鍋にしき、漬け込んだブロック肉を軽く焦げ目がつくまで焼く。漬け込んでいたタレは捨てる。
- 3
2にあらたに黄金タレを肉が1／3ほど浸る程度かけ、圧力鍋の高圧設定で10分ほど加熱。
- 4
火を消して圧力鍋が抜けたら蓋を開け、肉の上下を返して再度数分圧力をかけて加熱。
- 5
自然に冷まして出来上がり。
コツ・ポイント
漬け込みの黄金タレを加熱に一緒に使うとアクが固まってしまうので、漬け込みに使うタレは肉が浸かる程度の量にして、漬け込み後は捨てます。
加熱時に使うタレの量は鍋の径や肉の大きさによるので、肉が半分弱浸かる量で調整して下さい。
つくれぽ
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