ひな祭りにオススメ！ワンスプーン寿司
スプーンにすし飯をのせ、お好みの具をトッピングするワンスプーン寿司。
このレシピの生い立ち
●ポン酢ジュレを作る際、はっさくの果汁を入れると固まりにくく、酸味も強くなるので、果肉のみ使用します。
●はっさく入りのポン酢は、鯛の昆布〆やローストビーフにかけたり、サラダのドレッシングとしても美味しくいただけます。
ひな祭りにオススメ！ワンスプーン寿司
スプーンにすし飯をのせ、お好みの具をトッピングするワンスプーン寿司。
このレシピの生い立ち
●ポン酢ジュレを作る際、はっさくの果汁を入れると固まりにくく、酸味も強くなるので、果肉のみ使用します。
●はっさく入りのポン酢は、鯛の昆布〆やローストビーフにかけたり、サラダのドレッシングとしても美味しくいただけます。
アプリでひらく作り方
- 1
米は洗米後、吸水させ（30分～）、ザルに上げて水気をしっかりと切っておく。
- 2
だし昆布（すし飯用・鯛の昆布〆用）は表面をさっと拭いておく。
- 3
炊飯器に米・純米料理酒・水（160cc）を入れ、表面をならす。だし昆布をのせ、炊飯しておく（ごはん）。
- 4
鯛は薄切りにしておく。
- 5
昆布〆用のだし昆布は混ぜ合わせたAに浸し、戻しておく。
- 6
はっさく（2房）は薄皮を除き、果肉をほぐしておく。
- 7
粉ゼラチンは冷水にふり入れ、ひと混ぜして戻す（10分～）。使う直前に電子レンジで溶かしておく（500W30秒～）。
- 8
飯台（またはボウル）にごはんを入れ、しゃもじを伝わらせながら便利なお酢糖質ゼロを回しかけ、手早く切り混ぜる。
- 9
うちわで扇いで余分な水分を飛ばし、ぬらして硬くしぼった布巾をかけておく（寿司飯）。
- 10
ラップを敷いたバットにだし昆布（半量）を敷き、鯛をのせ、Aの半量を回しかける。
- 11
＜10の続き＞残りのだし昆布をのせ、残りのAを回しかけなじませる（鯛の昆布〆）。
- 12
耐熱容器にBを入れ、はっさく・溶かしたゼラチンを加え混ぜ、冷蔵庫で冷やし固める（ポン酢ジュレ）。
- 13
スプーンに寿司飯をのせ、具材をそれぞれのせる
- 14
＜13の続き＞（鯛の昆布〆＆くずしたポン酢ジュレ・ローストビーフ＆練りわさび・マグロ＆アボカド・うに＆青じそ）。
- 15
エネルギー 356kcal
調理時間 約60分 - 16
このレシピには『日の出 国産米純米料理酒』がオススメです！
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- 17
このレシピには『日の出 新味料』がオススメです！
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- 18
このレシピには、日の出 『便利なお酢糖質ゼロ』がオススメです！
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コツ・ポイント
●寿司飯のごはんを炊く際に料理酒を加えることで、風味よく炊き上がります。また、だし昆布の香りが際立ちます。
●ポン酢ジュレに新味料を入れ、しっかりとした甘味を補います。
●ワンスプーン寿司が余れば、具を混ぜてちらし寿司にアレンジしましょう。
つくれぽ
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