パクチーを茎ごと、細かくざく切りする。

たまごを割り、塩をいれてしっかりかき混ぜる。それからパクチーの半量を入れて混ぜる。

卵焼き器を熱し、オリーブオイルを卵焼き器の側面にも行き渡るように引く。

卵焼き器にたまご液の半量を全体に流し込み、その上に残りのパクチーを均等にのっける。

あとは普通に巻いていき、たまご焼きをつくる。(よく考えたら、たまご焼きって手前からまくかあっちからまくかどっち？(笑))