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かも南蛮そば
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かも南蛮そば-レシピのメイン写真

かも南蛮そば

りんご0914
りんご0914 @cook_40184927

鴨の野性味があふれる味と、ネギがとろとろで美味しいですฅ(๑*д*๑)ฅ!!
このレシピの生い立ち
鴨肉が食べたかったので。

鴨の野性味があふれる味と、ネギがとろとろで美味しいですฅ(๑*д*๑)ฅ!!
このレシピの生い立ち
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りんご0914
りんご0914 @cook_40184927

鴨の野性味があふれる味と、ネギがとろとろで美味しいですฅ(๑*д*๑)ฅ!!
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鴨肉が食べたかったので。

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材料

2人分
  • 鴨肉 60g
  • 長ネギ 1本
  • ♪ゴマ油 大さじ1
  • ♪出汁の素 大さじ1
  • ♪醤油 大さじ3
  • ♪みりん 大さじ1
  • ♪砂糖 大さじ1
  • 塩 適量
  • ♪日本酒 大さじ3
  • ♪水 600ml
  • お好みで三つ葉 適量
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作り方

  1. 1

    鴨肉をごま油で炒めます。軽く塩を振り、色が変わったら皿に取り出します。☆鍋は洗わないでくださいね(=・ω・)ノ

    • かも南蛮そば作り方1写真
  2. 2

    ねぎを3cmに切り、斜めに隠し包丁を入れます。

    • かも南蛮そば作り方2写真
  3. 3

    油はひかず、鍋に残った油でネギを炒め、ネギも取り出しておきます。☆またまた鍋は洗わないでね( ´ ▽ ` )ノ

    • かも南蛮そば作り方3写真
  4. 4

    お蕎麦を規定のゆで方で茹であげます。

    • かも南蛮そば作り方4写真
  5. 5

    鍋に♪の材料を入れ、ひと煮立ちし、お塩で味を整えます。

    • かも南蛮そば作り方5写真
  6. 6

    お蕎麦、ネギ、鴨肉を盛り付けます。

    • かも南蛮そば作り方6写真
  7. 7

    熱々の汁を注ぎ、お好みで三つ葉を乗せて完成です!!

    • かも南蛮そば作り方7写真

コツ・ポイント

ごま油を使うことで風味豊かになります。

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りんご0914
りんご0914 @cook_40184927
2014/04/13 04:15に公開
捕獲(釣り、山菜採り、収集等好きです。)から調理そして食卓へ(食べるの大好き♡笑)です。カフェやレストランなどの経験から調理師免許も取得しました^_^郷土料理、外国料理、アレンジ料理、再現料理等に興味があり、情報収集も好きです。
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このレシピのキーワード

そば みつば 日本酒 長ネギ

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