ママの本格酢豚
hannah_uk @cook_40056188
★2014/6/19話題入り★娘に伝えたい我が家の味Part67。ケチャップを使わない甘酢あんで、本格的なのに簡単です♡
このレシピの生い立ち
20数年前にお料理教室でならった酢豚。自分で作っているうちに、この分量に落ち着きました。
ケチャップを使うレシピが多いようですが、我が家はいつもケチャップなしの甘酢あんです。
ママの本格酢豚
★2014/6/19話題入り★娘に伝えたい我が家の味Part67。ケチャップを使わない甘酢あんで、本格的なのに簡単です♡
このレシピの生い立ち
20数年前にお料理教室でならった酢豚。自分で作っているうちに、この分量に落ち着きました。
ケチャップを使うレシピが多いようですが、我が家はいつもケチャップなしの甘酢あんです。
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉は2cm角に切り、★のしょうゆ、こしょうで下味をつけ、さらに溶き卵と片栗粉を加えて衣付けをする。
-
- 2
180℃の油でカラッと揚げ、バットにあげて油を切っておく。
-
- 3
にんじんは乱切りにして下茹でしておく。
玉ねぎはくし形切り、たけのこ、しいたけ、ピーマンは乱切りにしておく。 -
- 4
甘酢あんは、「片栗粉＋水」以外の材料を合わせておく。
- 5
鍋にサラダ油を熱し、３の野菜を、しいたけ、玉ねぎ、たけのこ、ピーマン、にんじんの順に炒める。
-
- 6
野菜に火が通ったら４の甘酢あんを加えてひと煮立ちさせ、水溶き片栗粉を加えてとろみを付ける。
- 7
2の揚げた豚肉を加えて甘酢あんをからめる。
- 8
♡2014/6/19話題入りしました♡
皆さんありがとうございました（*^_^*） -
コツ・ポイント
豚肉はカレー用の角切りでもOKです。
６でひと煮立ちしたら、水溶き片栗粉を入れる前に火を弱めてから回し入れると、一部分だけにとろみがつかず、まんべんなくとろみがつきます。
つくれぽ
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