1. 蓮根を皮剥いて薄くスライスし、酢水にさらす。

2. バラ肉は食べやすいサイズに切り分け塩胡椒をする。

3. 熱した鍋に油を入れ、水をきった蓮根とバラ肉を炒める。

4. 色味がかわり、火が通ってきたら、具が鍋ひたひたになるまで水を入れる。※調味料を合わせたものをいれる。

5. 落し蓋をして煮含める。7-8分煮て味が染み込んできたら、火を止める。

6. 市販の練り辛子を5センチ程加え、具と絡め合わせて完成。