あなご蒲焼きで柳川風丼
禰徠咲也 @cook_40249099
ご飯と相性バッチリな柳川風です♪あなごの代わりに牛肉や鶏肉でしても美味しいですよ♪
このレシピの生い立ち
お雛様で使ったあなごの蒲焼きが残ってたので折角ならと思い作ってみました♪
あなご蒲焼きで柳川風丼
ご飯と相性バッチリな柳川風です♪あなごの代わりに牛肉や鶏肉でしても美味しいですよ♪
このレシピの生い立ち
お雛様で使ったあなごの蒲焼きが残ってたので折角ならと思い作ってみました♪
作り方
- 1
ゴボウは泥を落とし、笹がきにして水にさらす。あなごは削ぎ切りに、白ネギは薄い斜切りにしておく
- 2
少し水の張ったお鍋にゴボウを入れ沸騰させる。沸騰したらあなご、白ネギを入れて炊く
- 3
調味料の酒、砂糖、醤油で味をつけて炊く。火が通る前に焦げそうなら少しお水を足す
- 4
しっかり味が染みたら溶き卵を流し込み、蓋をして好みのかたさに。あとはご飯の上に盛り付けたら完成です♪
コツ・ポイント
ゴボウの笹がきはピーラーを使ったり、まな板の上において転がしながらするとやり易いですよ♪
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