牡蠣は、フライパンにオリーブ油と白ワインを大匙1加えて、軽くソテーして取り出します。中まで、火を通さないようにします。

マカロニは規定の時間通り茹でます。冷凍したものは、レンジで戻します。量は、器の大きさによって調整して下さい。

シメジは石づきを取り、ほぐしておきます。玉ねぎは櫛型に切ります。

ブロッコリーは硬めに湯がいて置きます。生の場合は、水に浸けておき水を切らずに使います。
パブリカは、細切にします。

フライパンにオリーブ油を大匙1入れシメジと玉ねぎを加えてソテーし、玉ねぎが透明になればバターとマカロニを加えます。

バターが溶け出したら小麦粉を振りかけながら、少しずつ小麦粉とバターを馴染ませます。粉っぽさが無くなれば牛乳を
入れます。

⭐️ここがポイントです。写真の様なピッチャーを使って少しずつフライパンに回し入れて、中火で根気よく混ぜます。

牛乳は500cc用意しますが、ホワイトソースが少し硬めで止めて下さい。

グラタン皿に、ホワイトソースを1/4量入れ牡蠣を並べて上から1/4量を加えます。

パブリカ、ブロッコリー、チーズを飾り付けます。残った牛乳を周りから回し入れオーブンのグラタンにセットして出来上がり。