木綿豆腐を水抜きする。木綿豆腐にキッチンペーパーを巻き重石をおく。このまま放置して次の作業に入る。

ゴーヤーを洗い、縦に半分に切って中のわたと種をスプーンで取り除き捨てる。端っこもカットして捨てました。

約5ミリ幅に切って塩を2つまみくらいパラパラかけ塩もみする。5〜10分放置。その後、水で軽く洗い流し、水気をきっておく。

今回はポークランチョンミート(スパム)をお肉として使用。缶で売っているので缶から出し食べやすい大きさにカットしておく。

水抜きしておいた木綿豆腐をカットする。
もやしを軽く洗いザルにあげておく。
あと溶き卵を作っておくとスムーズに作業できる

フライパンにオリーブオイル大さじ一杯くらいを入れてゴーヤーを軽く炒める。焼き具合50%位まで。

50%位炒めたゴーヤーにスパムを加えさらに炒める。ゴーヤー70%くらいまで炒める。

もやしを加えさらに炒める。ゴーヤー80%くらいまで。水抜きした木綿豆腐も加えて豆腐が温まりゴーヤー90%くらいまで炒める

具が全部入ったら、★の調味料を全部いれ炒め、さらに溶き卵をいれ軽く炒め、お皿に盛り、かつお節をかけたら出来上がり！