油揚げを半分の大きさに切り、袋状に開く。

もやしを手でバキバキ折りながら餃子の具と混ぜる。

２を１に入れ、つまようじで口を閉じる。

鍋にだし汁と酒、みりん、醤油を入れ一煮立ちさせる。

４に３を入れ弱火で5分、裏返して5分煮て出来上がり。