【焼き上げる前日に準備】
牛肉全体に、にんにくすりおろし/塩麹/イタリアンシーズニングをすり込む。

牛肉を空気が入らないようにラップに包み、ジップロック等に入れて、冷蔵庫にて一晩寝かせる。
(写真は一晩寝かせた後です)

お肉全体の水分をキッチンペーパーで
拭き取り、全体に塩胡椒をする。

大きめフライパンにオリーブオイルをひき、お肉全体に色が付くまで焼き上げる。

お肉が大きいと、中々焼けないので、トングやフォークなどで全面焼く。
(写真では、まだ焼き足らない)

この位の焼き目が全体に付くまで、中火→弱火で焼き上げる。

オーブンシートにお肉を乗せ、
オーブンの中へ。
(180度(356F)で30-35分程度焼く)
(予熱は不要です)

アルミホイルで何重が包み、タオルをその上から巻き、ジップロックに入れて冷ます。
(最低1時間はこのままで)

出来上がりは、こんな感じになります。塩麹で柔らかくなりました♡