みじん切りにした玉ねぎと★をまぜ、よくこねる。

ナスを薄切りで４つに切り、塩水に10分程さらす。ピーマンは半分に切る。

薄力粉をはたいたピーマンに肉を詰める。ナスの水気を切り肉をはさむ。

油をひき、熱したフライパンに並べ、ピーマンは肉の面を下に、ナスは両面に焼き色をつける。

蓋をして中まで火を通す。