イタリアン揚げおつまみ・ソッフィチーニ
アンナのイタリア料理 @cook_40095908
ソッフィチーニ（Sofficini）は、おつまみ感覚で食べられる、イタリアの揚げ物です。子供が大好きなレシピです。
このレシピの生い立ち
子供用の塩味のおやつとして、生まれたレシピです。
イタリアン揚げおつまみ・ソッフィチーニ
ソッフィチーニ（Sofficini）は、おつまみ感覚で食べられる、イタリアの揚げ物です。子供が大好きなレシピです。
このレシピの生い立ち
子供用の塩味のおやつとして、生まれたレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
生地：
沸騰させた牛乳に、塩と強力粉を一度に全部入れ、へらで混ぜる。 -
- 2
生地を捏ね上げて球状にし、綿棒で伸ばす。
-
- 3
直径10cmほどの円盤を15個切り出す。（大きさはお好みで）
-
- 4
円盤の中心に詰め物（☆の材料）をのせ、餃子のように生地をとじる。端を指でよく押し潰す。
-
- 5
一個ずつ、おろしパルメザンを溶いた卵に潜らせ、更にパン粉をまぶす。
-
- 6
半円の端をフォークの先で押し、しっかりと綴じる。
-
- 7
160℃の油で、きつね色になるまで（目安：2分程）揚げる。完成！
-
コツ・ポイント
揚げる前（手順6）の状態で冷凍保存もできます。
冷凍するとそれぞれがくっ付いてしまうので、ラップで個別包装をして下さい。
食べる際は、冷凍庫から取り出し、30分程常温で解凍してから揚げると、作り立てのように美味しくいただけます。
つくれぽ
福岡に20年以上住んでいるイタリア人です。イタリアの家庭料理の講師をしています。私のレシピをぜひご覧ください。ブログもあります。http://annasoloanna.blogspot.com/
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