脂身カリカリローストポーク
豚の脂身カリカリ。
このレシピの生い立ち
レシピID: 2007146
120℃ローストポーク
を参考にしました。
作り方
- 1
豚ロースは満遍なく塩を振りお好きなハーブとお好きな果汁をありったけまぶし、最後にオリーブオイル。密閉容器で冷蔵庫数時間。
- 2
お肉を室温に戻す。オーブンを140℃で温める。うちのオープンは設定より低めになるため。
- 3
天板にお湯を適宜いれ、網を置き、耐熱皿に入れたお肉をオーブン下段で140℃80分。
- 4
中段に移し240℃に上げ10分。脂身に焼き色が付いてカリカリになるまで。
- 5
耐熱皿をラップでくるみ電子レンジで6分。
コツ・ポイント
豚の脂のカリカリが好きなので、豚ロース塊りは上に満遍なく脂身が乗っかったものを使用。
夫は充分に火が通っててもピンク色だと食べられないので電子レンジ併用。
オリーブオイルとお塩とハーブ、豚から出た肉汁だけで充分美味しいソースになります。
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