赤ワイン玉葱ソースのラムチャップ

赤ワイン玉葱ソースのラムチャップ-レシピのメイン写真

赤ワイン玉葱ソースのラムチャップ

ハッピー☆男子料理 @cook_40127738

ラムが時々タイムセールで半額！安いのでつくりました。
このレシピの生い立ち
ラム好きなんです。太らないらしいし、クミンの組み合わせも好きなんです。

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材料

3人分

ラム肉骨付き 3本
玉ねぎ 1/2個
赤ワイン 50㏄
ケチャップ 10g
塩、コショウ、クミンシード少々
バター、ラード 3g
バルサミコ酢適量
片栗粉、黒糖 5g

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作り方

1
ラムは、しお、胡椒、クミンで、叩いて、中が少し赤身が残る程度に焼いておく。
2
ソースは、バター、ラード、ケチャップ、バルサミコ酢
3
黒糖、片栗粉
4
玉ねぎを刻み
5
フライパンにオリーブオイルをしき、炒めておきます。
玉ねぎが、少し色が変わったら赤ワインアルコールを飛ばすまで炒める。
6
焼いたラム肉にソースを絡めて出来上がり。
7
付け合わせは、モヤシのナムルとゴーヤの甘辛酢漬け

コツ・ポイント

ラム肉は焼きすぎないこと。ゆえに購入時に鮮度を確認。解凍品でも回答から時間がたって血汁が多く出ているものは安くても買わないこと。

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ハッピー☆男子料理 @cook_40127738

2019/04/30 09:06に公開

男子厨房に入るです。安い食材があると、つい、買い込みます。独身では一日で、食べきれないこと多くなりますが、ついつい、多い量になります。誰か、一緒に食べて欲しいな。("⌒∇⌒")メモがわりですが、ご紹介できそうな内容はアップしたいと思います。

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このレシピのキーワード

片栗粉バタークミンラム肉玉ねぎ赤ワインケチャップ黒糖

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