鍋でたっぷりの湯を沸かし、うどんを茹でる。茹で時間はうどんによって違うのでメーカーの指定通りに。

丼に卵を割り入れ、箸で混ぜて溶いておく。

茹で上がったうどんをザルで湯きりして、熱いうちに丼に入れて溶き卵と混ぜて和える。

好みの量の醤油をかけて召し上がって下さい。
お好みで、刻みねぎ、刻み海苔、鰹節、胡麻等をトッピングしても美味しいです。