ナスのかば焼き
ご飯がいくらでも食べられます。
このレシピの生い立ち
ナスが採れすぎて、飽きてしまい、他に良い食べ方はないかと思い、作ってみました。
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①ナスはへたを落として、縦3つに切る。
➁フライパンに油を入れ、①が柔らかくなるまで両面揚げ煮にして別皿に取っておく。
③➁の油をよくふき取り、砂糖、みりん、醤油を入れて、中火にし、ナスを戻しいれる。
④ナスにたれが沁みこむまで煮絡める。
⑤④を器に盛りつけて出来上がり。
ナスを揚げ煮するときの出来上がりサインは、両面がこんがりきつね色になる事とたれを煮絡めるときはいじりすぎると、ナスが崩れるので注意してください。
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