お湯を沸かしてカレイを入れ、うっすら白くなったら水をはったボウルにうつしてぬめりを取る。

フライパンに☆の調味料を入れ、沸騰させたら1のカレイを入れアクを取ったら中火にし20分～30分程度煮込む。

カレイを傷つけないように時々調味料をかけながら煮込むと、全体的に味がついて見た目も良い感じになるのでやってください。

汁に照りが出てきて少しとろみが出てきたらおろし生姜を入れ、カレイに絡ませる。
お皿に移してできあがり。